関澤波留人のラムバサダーとは?羊サンライズは予約、お取り寄せできる?

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肉料理と言えば、牛肉、豚肉、鶏肉の3種が

まず思い浮かびますよね。

その他にも最近では馬肉、鹿肉や猪肉などのジビエも

注目されています。

そして、今回取り上げるのは羊肉(ラム肉)

関澤波留人(せきざわ はると)さんはラム肉に

魅了されてしまった一人。

こだわりのジンギスカンについて特集します!

出典元:https://sheepsunrise.base.shop/

 

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関澤波留人さんのラムバサダーとは?

ジンギスカンのお店「羊SUNRISE」(羊サンライズ)の

オーナーである関澤さん。

出典元:http://aussielamb.jp/lambassador

もともとは建築関係のサラリーマンをされていましたが、

脱サラをして北海道のジンギスカンの名店

札幌成吉思汗しろくま札幌本店」で修行を開始。

 

その後はさらに羊肉にハマり、車中泊をしながら

国内の羊牧場を巡る3,000kmもの旅も敢行!

まるでラム肉に憑りつかれたかのよう(笑)

 

そんな関澤さんの肩書の一つがラムバサダー

これはLAMB(ラム、羊)とAMBASSADOR(アンバサダー、大使)

を組み合わせた造語。

オーストラリアの羊肉の生産者の団体が、

日本市場での羊肉を盛り上げようと様々な食の

プロフェッショナルをラムバサダーに任命。

関澤さんもその一人というわけです☆

 

日本人1人あたりのラム肉の年間消費量は

わずか200gほど。

なんとかこれを増やしたいと様々な活動をされています。

 

その活動の一つがアパレルブランドの設立。

ご存知の通り、羊は食用としてだけでなく、

ウールを始めとして衣料としても活用することができます。

 

そこで、2020年にクラウドファンディングを使って

500万円の支援を呼びかけたところ、

最終的には目標を大きく上回る600万円の資金調達に成功

オシャレな羊レザーの製品が形になりました♪

出典元:https://readyfor.jp/projects/wastenot_wantnot

 

羊の普及という大きなテーマを掲げる関澤さん。

今後の取り組みにも注目したいですね。

 

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関澤波留人さんの羊サンライズの予約方法!

ラム肉のスペシャリストである関澤さんが

オーナーを務めるレストラン、羊サンライズ

麻布十番神楽坂(TEPPAN羊SUNRISE)に

2店舗を構えています。

出典元:https://tabelog.com/

せっかくならば確実に席をとりたいもの。

ということで、羊サンライズでは

予約フォームから予約が可能です!

 

お店の公式HPからWEB予約フォームに

飛ぶことができます。

席数は以下の通りとなっており、全席予約できるとのこと。

麻布十番店:カウンター15席とテーブル席1卓(4名)

神楽坂店:カウンターのみの14席

当日予約は電話のみにて受け付けているとのこと。

 

羊肉は火が入れば入るほど硬くなってクセが

出てしまう特徴があります。

そこで、羊サンライズでは焼き加減としてレアを推奨。

「ラム肉って臭そうなのに大丈夫?」と思ってしまいがち

ですが、そこはご心配なく!

ラムバサダー自慢のラム肉は臭みがなく、

抜群の鮮度を誇るので、安心して舌つづみを打つことができます☆

 

オススメのメニューはやはりジンギスカン

出典元:https://tabelog.com/

産地・月齢など様々な種類の羊肉がそろっています。

中でも国産の羊肉国内消費量の1%以下という

超希少なもの。

ぜひチャレンジしてみたいですね♪

価格は国産のもので3,300円~

 

その他にも羊のホルモンラムステーキ

炙りユッケ羊カレーまで!

羊肉のすばらしさをトコトン味わい尽くせそうです。

 

☆羊SUNRISE☆

住所:東京都港区麻布十番2丁目19-10PIA麻布十番Ⅱ3F

営業時間: 17:00〜23:00(LO 22:30)

定休日:毎週日曜と第1・第3土曜、年始年末、GW、お盆

都営線大江戸線・東京メトロ南北線

「麻布十番駅」4番出口より徒歩2分

 

☆TEPPAN羊SUNRISE☆

住所:東京都新宿区袋町2番地杵屋ビル201

営業時間: 17:00〜23:00(LO 22:00)

定休日:毎週土曜と第1・第3日曜、年始年末、GW、お盆

JR飯田橋駅西口より徒歩6分

 

メニューはハンバーグのみ!の専門店☆

関澤波留人さんの羊サンライズはお取り寄せできる?

関澤さん入魂の羊肉を食べてみたい!

でも東京のお店に行くのはキビシイ!

というアナタへ朗報です。

羊サンライズには通販もあります!

 

扱っているのはもちろん羊肉。

国産羊肉各部位スライス200g」は、

関澤さんがこだわって仕入れたお肉の盛り合わせ

いろいろな部位を楽しむことができます。

値段は6,000円(税込)。

送料は別、冷凍便でのお届けとなります。

出典元:https://sheepsunrise.base.shop/

お取り寄せをして、ご自宅で贅沢にジンギスカン!

というのも一興ですね。

まとめ

羊肉のスペシャリストであり、「ラムバサダー」としても

活動されるジンギスカン店のオーナーで、

「レベチな人」にも出演される関澤さんと

そのお店について特集しました。

美味しいジンギスカンとビールがあれば、

もう他に何も要りませんよねw

大いに食欲を刺激された当ブログ管理人・ダスティが

お送りしました。

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