MARUOSAはミュージシャン兼かた焼きそば研究家!オススメの店は?

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ちゃんぽん、皿うどん、焼きそば・・

中華料理屋の麺類というと、ラーメン以外にも

かなりのバリエーションがありますよね。

そんな中、かた焼きそばにフィーチャーしたのが

MARUOSA(まるおさ)さん。

ミュージシャンと”かた焼きそば研究家”という

2足のわらじを履くMARUOSAさん、そしてその

愛するかた焼きそばについて特集します!

出典元:http://www.erect-magazine.com/

 

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MARUOSAさんはエクストリームミュージシャン!

MARUOSAさんの公式サイトのプロフィールの

一番上に記載されているのは「音楽家」。

 

エクストリームミュージシャン”として、

これまで世界20か国以上でライブをこなしてきました!

例えば

・「Sonar」(世界3大メディアアートフェスの1つ、スペイン

・「Roskilde Festival」(欧州最大級のフェス、デンマーク

・「SXSW」(世界最大の音楽見本市、アメリカ

といったように、世界中のフェスに招待される

実力者なのです!

 

音楽ジャンルとしては「ブレイクコア」にあたり、

国内の第一人者でもあるMARUOSAさん。

 

ブレイクコアとは・・

1990年代半ばから後半にかけて、ジャングル、ハードコア、

ドラムンベースといったスタイルの中から現れた

エレクトロニック・ダンス・ミュージックのスタイルの一つ。

ブレイクコアは、とても複雑で緻密なブレイクビートと

幅広い音色のサンプリングソース、

速いテンポでの演奏が特徴である。

出典元:https://ja.wikipedia.org/

 

とのこと。

MARUOSAさんの楽曲はこんな感じです。

 

かなり激しいビートで、フェスでは盛り上がりそうですね。

しかし、こんな音楽を作る方が一方で、

街の中華屋さんでかた焼きそばを食しているのは、

とても想像がつきません(笑)

MARUOSAさんはかた焼きそば研究家!

MARUOSAさんのもう一つの顔が、かた焼きそば研究家

 

かた焼きそばにかける情熱は生半可なものではなく、

これまでに食べたかた焼きそばは

こちらの記事執筆時点で全国389食!

かた焼きそばmap」の製作は現在も進行中です。

 

かた焼きそばにどっぷり浸かってしまったきっかけはおじいさん

実家のある大阪の下町で働くおじいさんに、

仕事終わりに中華料理屋さんに連れて行ってもらい、

そこで食べた時に衝撃を受けたんだとか。

 

ただし、すぐにそこでのめりこんだわけではなく、

大人になってからふらっと入ったお店でかた焼きそばを

食べたところ、幼少期の思い出がよみがえり、

再び大きな衝撃を受け、そこからハマり出したそうです。

僕はかた焼きそばを食べ続けなければいけない

という使命感が生まれたとのこと(笑)

 

一口にかた焼きそばといってもその種類は様々。

でいうと、太麺or細麺

揚げ具合は、ライトorガッツリ

さらにはその場で揚げるor工場で揚げるor作り置き

 

あんかけは大きくオイスターソース系塩味

オイスターソース系は中国出身の店主のお店、

塩味は日本人の店主のお店に多いそうです。

 

ただ食べるだけでなく、文献なども調べて

そのルーツにまで深く迫るMARUOSAさんは、

まさに研究家の名にふさわしいですね☆

 

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MARUOSAさんおススメのかた焼きそばのお店は?

”かた焼きそばを極めし男”MARUOSAさん

オススメのお店をご紹介します!

どちらのお店も美味しそう・・

 

平和軒

五目カタ焼きそば」(760円)。

出典元:https://www.cyzo.com/

 

揚げ麺はとてもライト

あんかけは薄味ながらも鶏の旨味がしっかり感じられるもの。

具材は白菜、人参、もやし、ニラ、玉ねぎ、きくらげ、たけのこなど。

全体的にとても優しい味わいですが、

紅ショウガがいいアクセントになっているそうです。

 

住所:東京都品川区大崎3-1-16

JR大崎駅北口から徒歩7分

営業時間:11:00~15:00

定休日:日曜日

 

奇珍(きちん)

五目焼ソバ」(1,050円)。

出典元:https://tabelog.com/

 

1918年創業、日本最古のかた焼きそばでは?と

言われる逸品。

麺は細麺で、ぎりぎり焦げていないクリスピーな食感。

少し苦みがあるそうです。

あんはかなり甘めで特徴的。

錦糸卵が目にも鮮やかですね☆

 

住所:神奈川県横浜市中区麦田町2-44

JR山手駅から徒歩4分

TEL:045-641-4994

営業時間:11:30~15:00、17:00~21:00

定休日:木曜日

 

埼玉のうどんで香川県超えを目指す

永谷晶久さんの記事はこちらから!

まとめ

かた焼きそばを愛して止まない音楽家、

MARUOSAさんについてお伝えしました。

最後に、かた焼きそばとの一期一会の出会いを

大切にするMARUOSAさんの名言をご紹介します。

いつまでもあると思うな親と金とかた焼きそば

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