ちゃんぽん、皿うどん、焼きそば・・
中華料理屋の麺類というと、ラーメン以外にも
かなりのバリエーションがありますよね。
そんな中、かた焼きそばにフィーチャーしたのが
MARUOSA(まるおさ)さん。
ミュージシャンと”かた焼きそば研究家”という
2足のわらじを履くMARUOSAさん、そしてその
愛するかた焼きそばについて特集します！
出典元：http://www.erect-magazine.com/
目次
MARUOSAさんはエクストリームミュージシャン！
MARUOSAさんの公式サイトのプロフィールの
一番上に記載されているのは「音楽家」。
”エクストリームミュージシャン”として、
これまで世界20か国以上でライブをこなしてきました！
例えば
・「Sonar」（世界3大メディアアートフェスの1つ、スペイン）
・「Roskilde Festival」（欧州最大級のフェス、デンマーク）
・「SXSW」（世界最大の音楽見本市、アメリカ）
といったように、世界中のフェスに招待される
実力者なのです！
音楽ジャンルとしては「ブレイクコア」にあたり、
国内の第一人者でもあるMARUOSAさん。
ブレイクコアとは・・
1990年代半ばから後半にかけて、ジャングル、ハードコア、
ドラムンベースといったスタイルの中から現れた
エレクトロニック・ダンス・ミュージックのスタイルの一つ。
ブレイクコアは、とても複雑で緻密なブレイクビートと
幅広い音色のサンプリングソース、
速いテンポでの演奏が特徴である。
出典元：https://ja.wikipedia.org/
とのこと。
MARUOSAさんの楽曲はこんな感じです。
かなり激しいビートで、フェスでは盛り上がりそうですね。
しかし、こんな音楽を作る方が一方で、
街の中華屋さんでかた焼きそばを食しているのは、
とても想像がつきません(笑)
MARUOSAさんはかた焼きそば研究家！
MARUOSAさんのもう一つの顔が、かた焼きそば研究家。
かた焼きそばにかける情熱は生半可なものではなく、
これまでに食べたかた焼きそばは、
こちらの記事執筆時点で全国389食！
「かた焼きそばmap」の製作は現在も進行中です。
かた焼きそばにどっぷり浸かってしまったきっかけはおじいさん。
実家のある大阪の下町で働くおじいさんに、
仕事終わりに中華料理屋さんに連れて行ってもらい、
そこで食べた時に衝撃を受けたんだとか。
ただし、すぐにそこでのめりこんだわけではなく、
大人になってからふらっと入ったお店でかた焼きそばを
食べたところ、幼少期の思い出がよみがえり、
再び大きな衝撃を受け、そこからハマり出したそうです。
「僕はかた焼きそばを食べ続けなければいけない」
という使命感が生まれたとのこと(笑)
一口にかた焼きそばといってもその種類は様々。
麺でいうと、太麺or細麺。
揚げ具合は、ライトorガッツリ。
さらにはその場で揚げるor工場で揚げるor作り置き。
あんかけは大きくオイスターソース系と塩味。
オイスターソース系は中国出身の店主のお店、
塩味は日本人の店主のお店に多いそうです。
ただ食べるだけでなく、文献なども調べて
そのルーツにまで深く迫るMARUOSAさんは、
まさに研究家の名にふさわしいですね☆
MARUOSAさんおススメのかた焼きそばのお店は？
”かた焼きそばを極めし男”MARUOSAさん
オススメのお店をご紹介します！
どちらのお店も美味しそう・・
①平和軒
「五目カタ焼きそば」(760円）。
出典元：https://www.cyzo.com/
揚げ麺はとてもライト。
あんかけは薄味ながらも鶏の旨味がしっかり感じられるもの。
具材は白菜、人参、もやし、ニラ、玉ねぎ、きくらげ、たけのこなど。
全体的にとても優しい味わいですが、
紅ショウガがいいアクセントになっているそうです。
住所：東京都品川区大崎3-1-16
JR大崎駅北口から徒歩7分
営業時間：11:00～15:00
定休日：日曜日
②奇珍(きちん)
「五目焼ソバ」(1,050円)。
出典元：https://tabelog.com/
1918年創業、日本最古のかた焼きそばでは？と
言われる逸品。
麺は細麺で、ぎりぎり焦げていないクリスピーな食感。
少し苦みがあるそうです。
あんはかなり甘めで特徴的。
錦糸卵が目にも鮮やかですね☆
住所：神奈川県横浜市中区麦田町2-44
JR山手駅から徒歩4分
TEL：045-641-4994
営業時間：11:30～15:00、17:00～21:00
定休日：木曜日
埼玉のうどんで香川県超えを目指す
永谷晶久さんの記事はこちらから！
まとめ
かた焼きそばを愛して止まない音楽家、
MARUOSAさんについてお伝えしました。
最後に、かた焼きそばとの一期一会の出会いを
大切にするMARUOSAさんの名言をご紹介します。
「いつまでもあると思うな親と金とかた焼きそば」
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