腹ペコさんに街頭インタビューをした場合に
食べたいものNo.1となる可能性大と思われるのが「肉」。
そんな美味しいお肉をとことん食べ尽くしたい！という
願望を満たしてくれるお店が山形に！
今回の記事では、生ハムの魅力に憑りつかれてしまった
ハム職人で、「レベチな人、見つけた」にも出演される
佐竹大志(さたけ ともゆき)さんのお店について特集します。
出典元：https://www.facebook.com/ilcotechino/
目次
佐竹大志さんの生ハムは通販がある？
本場イタリアで6年間修業を積んだ佐竹さん。
ミシュラン3つ星のレストランなどを渡り歩き、
帰国後にイタリア地方料理のお店をオープン。
中でも生ハムの美味しさが大評判！
東京の有名なイタリアンシェフやソムリエからも
高い支持を得ています。
そんな佐竹さんの生ハムですが、
お店が山形県というのが少しネック・・
そこで、通販の取り扱いはあるのでしょうか？
調べた限りでは、残念ながら通販やお取り寄せの
情報を得ることはできませんでした。
次章の通り、頑張ってお店まで足を運びましょう！
佐竹さんが年間に扱う豚肉の量は、驚異の4t！
作る自家製ハムの種類は60種類！
“肉の変態”と呼ばれてもおかしくないですよね(笑)
ちなみに、こちらが代表メニューである
「自家製ハムの盛り合わせ」。
生ハムだけで15種類☆
出典元：https://discoverjapan-web.com/
①スペック
②サラーメ・ミラネーゼ
③ベントリチーナ
④フィオッコ
⑤カポコッロ
⑥豚レバーのサラミ5種のスパイス入り
⑦クラータ
⑧フィノッキオーナ
⑨サラーメ・モルタデッラ
⑩パンチェッタ・アロトラータ
⑪ブレザオーラ
⑫ラルド
⑬サラミーノ(唐辛子)
⑭サラミーノ(ニンニク、胡椒)
⑮クラテッロ
スゴイ！一つも名前を聞いたことがありませんw
さらに、上記は非加熱の生ハムのみ。
当然、これとは別に加熱ハムもラインナップされており、
こちらも15種類以上！
佐竹さんのお店に行けば、
ほぼ100％の確率でお好みのハムが見つかりそうですね♪
佐竹大志さんのお店イルコテキーノは予約必須！？
佐竹さんがオーナーを務めるお店が
IL COTECHINO(イル コテキーノ)。
店名の由来はもちろん(?)イタリアのソーセージの名前から。
出典元：https://tabelog.com/yamagata
満席となってしまうこともあるそうなので、
事前に予約されることをオススメします！
メニューは4,000円(税別)のコースのみで、
季節によって変わるそうです。
バーニャカウダ、ソーセージとサラミ、煮凝り、
生ハム、パスタorメイン料理、デザートというのが基本。
その時にベストなハムを食べることができるという訳ですね。
20時以降はアラカルトもオーダーできるとのこと。
もちろん、ハムに合うワインも多数用意。
これは飲みすぎ注意ですね。
この究極のハムのため、東京から通うファンもいるとか！
乗り換えアプリで調べたところ(!)、
東京駅から山形新幹線で片道2時間45分、
山形駅からはタクシーで5分という立地。
3時間かけて行く価値は十分にありそう☆
こんな贅沢な食の旅もチャレンジしてみたくなりますね。
☆イルコテキーノの基本情報☆
場所：山形県山形市あこや町2丁目1-28
TEL：023-664-0765
営業時間：18:00～23:00(L.O 22:30)
定休日：水曜日
お肉より魚派！というアナタへ、だてまぐろはいかがですか？
佐竹大志さんの生ハムは渡部さんもオススメ！
絶品のハムで知られる佐竹さんですが、
芸能界にも熱狂的なファンを抱えているそうです。
その筆頭が“芸能界のグルメ王”、最近では多目的…で
話題の(笑)アンジャッシュ・渡部さん！
huluの「渡部の歩き方 グルメ王の休日」は、
渡部さんが月イチで行く地方の名店を紹介する番組。
この中の「山形編」にてイルコテキーノが登場しました！
世界のグルメ王も太鼓判を押すレストラン。
ますます行ってみたくなりますよね☆
まとめ
“ハムだけでお腹がいっぱいになるお店”佐竹大志さんの
イタリアンについてご紹介しました。
口の中が完全に生ハムの程よい塩気のイメージに
支配されてしまった当ブログ管理人・ダスティは
今からスーパーに出かけますので、今回はこの辺りで失礼します。
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