普段の料理で何気なく使っている包丁やフライパンなどの料理道具。
ホームセンターや100均ショップなどで買ったものを
何年も使っており、これといって不満がないという方も多いはず。
しかし、プロこだわりの調理器具を使うことによって、
料理の美味しさアップや時短に大きくつながることもあります！
今回は、浅草・合羽(かっぱ)橋の専門店「飯田屋」の
オリジナル料理道具をご紹介します。
出典元：https://president.jp/
目次
飯田屋のオリジナル料理道具①エバーピーラー
1912年、浅草・合羽橋に生まれた飯田屋ですが、
6代目社長の飯田結太さんの数々の企業戦略により
「料理道具の聖地」と呼ばれる大人気店となりました。
そんな飯田屋が既存の製品に満足できず、
自ら開発したオリジナルの料理道具がとにかく使いやすい！
まずは看板商品であるエバーピーラー！
2020年のグッドデザイン賞受賞という
見た目にもカッコいいピーラーです☆
出典元：https://iidaya.shop/
「世界で最も軽い力で皮がむけるピーラー」を
目指したそうで、極上の切れ味が長持ちするのが特徴。
プロの料理人が愛用する高級な包丁に使われる、
超硬質ステンレスという硬い素材を刃に使うことで
驚きの切れ味を実現！
「刃物の街」として有名な、岐阜県関市の
職人さんが1本1本丁寧に、そして限界まで
研磨することでシャープな切れ味が生み出されます。
大根やニンジンを力をいれず、文字通り“なでるだけ”で
きれいに皮むきすることができてしまいます！
このピーラーを使うと、切った野菜の断面が
ピカピカに光ります☆
これは、野菜の細胞を潰すことなく切れている証拠なんだとか。
そのため、舌触りが滑らかでシャキシャキが長持ち。
空気に触れる断面が少ないので鮮度が長時間キープされるそう。
切れ味の違いでここまで差が生まれるのですね♪
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大根、ニンジンの他にはキャベツの千切りも得意。
なでるだけで、とんかつ屋さんで出てくるような
「フワフワ」な食感の千切りキャベツができてしまいます！
また、「替え刃式」を採用しているのもグッドな点。
「一生モノとして大切にしてもらいたい」という
飯田社長の思いから、使い捨てではなく替え刃式と
することで、長期に渡って使い続けることができます。
価格は2,200円(税込)。
右利き用と左利き用が選べます。
替え刃は770円。
飯田屋のオンラインショップでもゲットできます☆
飯田屋のオリジナル料理道具②エバーおろし
続いては飯田屋オリジナルのおろし金！
飯田社長は“オロシニスト”でもあるそうで(笑)、
300種類以上のおろし金を使ってみて辿り着いたのが
こちらのエバーおろし！
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誰でも簡単に繊維を残すことなく、フワフワに
仕上げることができます。
ショウガやニンニクなど、食材は細かくおろせばおろすほど
香り豊かに、味わいが濃くなります。
エバーおろしならば、触っただけでも明確にわかるほど
極上のフワフワ食感に仕上がるそうです！
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また、レモンの皮やチーズ、バター、チョコレートなどの
食材もフワフワ、パラパラにおろすことができます！
さらには硬いアーモンドさえも使用OK。
サラダのトッピングやスイーツのデコレーションなど
幅広く利用できるのがいいですね♪
また、おろし金にしては珍しい受け皿付き。
使い勝手が向上するだけでなく、安定するため、
軽い力でおろすことが可能となります。
大きさはスマホサイズとのこと。
さらに、おろし金の穴が大きく開けられているため、
食材が刃に詰まりにくく、水だけでサッと洗い流せる
のも大きなメリット。
これが厄介でおろし金が長期間棚の奥に眠っている
という方も多いはずw
これは嬉しいですね♪
お値段は3,300円。
液ダレしない！全国民待望の醤油差しが登場☆
飯田屋のオリジナル料理道具③エバーグリル(フライパン)
最後にご紹介するのはフライパン。
開発に5年を要したという至極の逸品が、
こちらのエバーグリル！
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こちらもグッドデザイン賞受賞という
一体成形の美しいスタイリッシュなフライパンです。
じっくり熱が伝わるのが最大の特徴で、
例えばステーキを焼くと、外はカリッと、
中はジューシーという理想的な仕上がりを期待できるとのこと！
ガス、IH両方に対応。
素材によって「窒化鉄」とステンレスの2種類を用意。
ステンレスの方がより熱の伝わり方がゆっくりとなり、
じっくり火を通すことができます。
窒化鉄は油のなじみがステンレスよりも早く、
鉄分を摂れるというメリットがあるようです。
(海藻のひじきで鉄分摂取と考え方は同じですね)
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サイズは22cmと26㎝の2パターン展開。
ステンレス22cm：22,000円
ステンレス26cm：27,500円
窒化鉄22cm：27,500円
窒化鉄26cm：33,000円
まとめ
プロの料理人から一般の方まで幅広い人気を誇る
料理道具専門店で、「カンブリア宮殿」でも特集される
飯田屋が手掛けるオリジナルの料理道具についてお届けしました。
おうち時間がが増えてキッチンに立つ機会が増えた方も多いはず。
まずは道具に頼ってみるのも、料理の腕を上げる大事な
ポイントかもしれませんね！
当ブログ管理人・ダスティも、とりあえずカタチから
入る人間なので、購入を検討してみようと思います(￣ー￣)
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