梅雨が明け、連日の猛暑が続く日本列島。
そんな時はスタミナたっぷりの料理で
夏バテを吹き飛ばしたいですよね。
今年の「土用の丑の日」は7月28日（水）。
せっかくならば奮発して、
”うなぎの神様”と称えられる田舎庵の店主、
緒方弘さんのうなぎはいかがでしょうか？
出典元：https://hitosara.com/
目次
緒方弘さん(田舎庵)のうなぎで夏を乗り切ろう！
田舎庵の創業は昭和元年、ということは創業96年の老舗。
緒方さんは3代目店主として、30年間うなぎを焼き続けてきました。
出典元：https://www.inakaan.com/
おいしいウナギを追求し続けてきた緒方さんのこだわりは
独特の焼き方にあります。
①うなぎを折り曲げて焼く
②うなぎに水をかける
③うなぎに金串をブスブスと刺す
という、オリジナリティあふれる焼き方。
本人曰く、「うなぎにいっぱい火を食わせる」のが
ポイントだそうです。
一般人の理解の領域を超越していますね(^^ゞ
もちろん、全ての調理法に意味があり、
①折り曲げることでうなぎの内側にある
ゼラチン質を溶かすことでゴムっぽさをなくす
②中までしっかり火を通したいが、焦がしたくない。
そこで、水をかけることでしっかり焼くことができる
③焼きながら串を追加することで、きれいな形をキープする
なるほど、全て理にかなった調理法なのですね！
ここまでこだわっているからこそ、
”うなぎの神様”と称されるのですね☆
ちなみに、うなぎの焼き方には大きく2パターン、
・関東流：背開きで、一度蒸してから焼く
・関西流：腹開きで、蒸さずに直接焼く
とありますが、緒方さんは蒸さずに焼くので
関西流と言えそうです。
また、うなぎというと「養殖よりも天然の方が美味しい」
という常識がありますが、緒方さん曰く、過度の
”天然崇拝”は間違いなのだそう。
養殖モノでも、しっかりと手間ヒマをかけて
育てられたものは、天然モノに負けず劣らず美味しいそうです。
いずれにしても、田舎庵で提供されるのは
厳選された一級品なので、間違いなしでしょう。
お店のメニューでオススメは、
ずばり「蒲焼コース 竹」(6,710円)。
うざく、明太子、肝焼、白焼、蒲焼、ごはん、吸物、果物
まさにうなぎのフルコースですね☆
一度はチャレンジしてみたいです・・
☆田舎庵 小倉本店☆
住所：福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-1-13
TEL：093-551-0851
営業時間：11:00～20:00
定休日： 年中無休
JR小倉駅から徒歩5分
モノレール平和通り駅から徒歩30秒
出典元：https://www.inakaan.com/
※席の予約はできますが、例年7，8月は混雑のため
予約できない日にちを設定されているそうです。
お店の公式HPをチェックしてみてください！
小倉まで足を延ばすのはちょっと・・
という方へ朗報です！
田舎庵は、博多駅隣接の博多阪急にも
お持ち帰り専門店があります！
これは利便性が良さそう☆
☆田舎庵 博多阪急店☆
住所：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多阪急 B1F
TEL：092-419-5119
営業時間：10:00～21:00
定休日：博多阪急に準ずる
さらに、台湾にも進出！
台北市に「小倉屋」という名前で
海外進出1号店が出店しています。
台湾に滞在中、日本のうなぎが恋しくなったとしても
これでひと安心ですね(笑)
緒方弘さん(田舎庵)のうなぎは通販でお取り寄せもできる！
日本一のうなぎを食べたいけれど、福岡まで
行くのは大変・・という方向けに、
田舎庵では公式HPにて通販の取り扱いもあります！
看板メニューはやはりうなぎ。
うなぎのかば焼きは冷蔵で225g、2～3人前とのこと。
1日限定20個となっています。
うなぎ、タレ、山椒がついてきます。
賞味期限は5日間。
価格は8,640円(税込)。
送料(クール便)は500～1,300円。
出典元：http://shop.inakaan.com/
他にはユズ風味の明太子なども販売されていますが、
当ブログ管理人・ダスティが気になったのが
「うなぎ茶漬け」。
こちらは、うなぎを焼いて、蒸して、
その後に醤油、みりん、酒、山椒で煮た
”ご飯のお供”。
出典元：http://shop.inakaan.com/
名前の通り、ご飯にのせて、ほうじ茶を
かけて食べるんだそうです。
これもとてもそそられます☆
1瓶130g入りで2,160円。
また、田舎庵のうなぎはふるさと納税の
返礼品としてもゲットできます！
北九州市のふるさと納税では、
20,000円の寄付で
「うなぎかば焼き(冷凍)90g×3パックセット」を選択可能！
節税対策にプラスでうなぎを食べられるとは、
これは嬉しいですね♪
ご飯のお供に、こちらもいかがでしょうか？
まとめ
「日本一うまい」と称される緒方弘さんの
お店、田舎庵について特集しました。
脂ののったうなぎで酷暑を乗り切りたいですね！
記事を書きながらお腹が鳴ってしまった管理人、
ダスティがお送りしました(^^ゞ
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