日本から世界へ発信されるジャパニーズ・カルチャー。
和菓子もその繊細で緻密な表現方法が評価され、
「Wagashi」として認知されています。
そんな中、創作和菓子で世界を魅了するのが
和菓子作家の三納寛之(さんのう ひろゆき)さん！
小さくてステキな和菓子の世界をご紹介します。
出典元：https://shosetsu-maru.com/
目次
三納寛之さんのミカンがリアルすぎる！
まず、さっそくご覧いただきたいのはこちらの画像。
出典元：https://twitter.com/wagashi_sanchan
何の変哲もない、皮をむいている途中のミカンですよね。
実は、これこそが、三納さん作の和菓子！
サイズは直径約3cmというから驚き！
出典元：https://twitter.com/wagashi_sanchan
100円玉がなければ、確実に本物とだまされてしまいますよね。
ツイッターにアップしたところ
・奇跡！いつか本物で見てみたいです
・うわ～本当のみかんかと思いました
・可愛すぎます！
・ファンタジー☆
と絶賛のコメントがたくさん！
こちらは、「練り切り」といって、練り切りあんという
白あんを主な原料とする生菓子のこと。
皮や白い筋の部分ももちろん全て食べることができます！
三納さんによると、やはり白い筋のリアリティを
出すのにとても苦労されたそうです。
また、何層にも重ねるため、皮の部分を薄く
作るのも難しかったとのこと。
ちなみに、味については、残念ながらミカン味ではなく、
一般的なこしあんの風味とのこと。
気になる断面図がこちらです。
出典元：https://twitter.com/wagashi_sanchan
ここまでくると、もはや芸術品。
「食べるのがもったいない」というフレーズは
このお菓子のためにあるのでは？と思えるほどの出来栄え。
「ミニサイズの新しいミカンだよ、食べてみて」と言って、
誰かにイタズラしたくなってきました♪
こちらも“映え”必至！坂本紫穂さんの和菓子☆
三納寛之さんの実家はどこ？
日本初の「フリーランス和菓子職人」として活躍
される三納さんですが、やはりご実家も和菓子屋なのでしょうか？
予想通り、三納さんのご実家は愛知県・瀬戸市の和菓子屋さん。
お父さんで2代目とのこと。
ただし、具体的な店名など詳細については、
確定的な情報を得ることはできませんでした。
ちなみに、三納さんの和菓子はご実家のお店では
扱っていないとのことですので、ご注意ください！
フリーの職人になるまでの三納さんのご経歴は実にユニーク。
まずは愛知県内の老舗和菓子店に就職、修行を積み、
その後は一旦実家に戻りますが、さらに見聞を深めようと
今度は岐阜県の和菓子工場に入社。
工場長として10年以上勤務されます。
一つ一つ丹精を込めて作る老舗と、
大量生産を行う工場。
両極端な2つの会社で働いた末に辿り着いたのが、
フリーランスとしての仕事でした！
海外のワークショップの経験から
日本のお菓子がまだ全然知られていない
ことに気付いた三納さん。
海外の方が普通の「おはぎ」を食べて感激したり、
子供たちが和菓子をじっくり眺める様子を見て
思うところがあったそうで、
インスタで世界に向けて発信することを始めました。
三納さんの和菓子はまさに「アート」、
日本だけでなく、グローバルでも十二分に
通用し、ファンがどんどん増えていきました！
日本の和の心や繊細な表現が世界の皆さんに
伝わっていくのは、我々一般人からしても嬉しいですね♪
出典元：https://www.instagram.com/wagashi_sanchan/
三納寛之さんの和菓子の購入方法は？
思わずうっとり、ため息が出る程の美しさを誇る
三納さんの和菓子ですが、その購入方法は？
まず、実店舗での販売ですが、
こちらは定期的に行われています。
いずれもツイッター、インスタグラムの
DMにて予約可能とのこと。
直接販売ではありますが、事前の予約段階で
完売となってしまうことも多い様子。
中には予約せずに店舗で運良くゲットできた
という方もいらっしゃるそう。
2021年11月の場合ですと、取扱商品は下記の通り。
・上生菓子6個入り(2,700～2,900円)
・干菓子 ひかりの雫(1,200円)
恋心-raspberry-(1,200円)
・ドライフルーツとナッツの羊かん
・森のしらべ(白、黒)(200円)
実店舗①名古屋星が丘テラス
毎月第2火曜日と第3日曜日
住所：名古屋市千種区星が丘元町16-50
地下鉄東山線「星ヶ丘」駅下車 6番出口より徒歩1分
実店舗②カフェギャラリー アトリエフェリス
住所：岐阜県本巣市仏生寺423-2
毎月第4水曜日
北方真桑駅から1,461m
続いてネット販売。
こちらはオンラインショップ「和の菓 さんのう」にて、
不定期に販売されています。
頻度としては、おおよそ月1回程度とのこと。
既に完売となってしまっていますが、
直近ではこちらの「豊穣彩菓」が発売されました。
惚れ惚れするほどの美しさですね☆
上生菓子6個の詰め合わせで、お値段は3,600円。
冷凍便の発送で、消費期限は解凍後2日間。
出典元：https://wanoka-sanno.com/
発売開始後、数分で売り切れてしまうこともあるそうです！
気になる方はツイッターやインスタの
小まめなチェックが欠かせませんね。
まとめ
フリーランスとして和菓子の魅力を世界に発信、
「マツコ会議」にも出演される
和菓子職人の三納寛之さんについてお届けしました。
SNSではステキなビジュアルの和菓子たちが
アップされているので、ぜひご覧になってください♪
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