団子、饅頭、羊かん、どら焼き・・
「スイーツ」とは一線を画す、日本の和菓子。
伝統が育んだ和菓子は、味はもちろんのこと見た目も重要。
そんな中で、今注目されるのが和菓子作家の坂本紫穂さん。
業界では珍しい“フリーランス”として活躍、
情熱大陸にも出演される坂本さんの目にも鮮やかな作品に
ついてご紹介していきます。
出典元：https://shiwon.jp/
目次
坂本紫穂さんと源吉兆庵のコラボがキレイ！
坂本紫穂さん(正しい表記は「坂本紫穗」)は老舗や名だたる名店での
修行を経ず、ほぼ独学で和菓子を習得したという逸材。
そんな坂本さんと有名和菓子屋の源吉兆庵が強力なタッグを結成！
2018年には和菓子教室を開催、
2019年からは限定商品を発売、
そして2021年はカフェメニューが登場！
源吉兆庵のカフェレストラン「K.MINAMOTO」にて
長月コラボレーションデザート『月あかり』を
期間・数量限定で楽しむことができます！
出典元：https://www.instagram.com/shiwon.wagashi/
こちらは、ピオーネ、ブルーベリー、イチジクなどの
フルーツとゼリーが入った喉ごしの良いドリンクデザート。
ため息が出るくらいの素敵なビジュアル☆
黒糖シロップと梅シロップが別に添えられるので、
お好みでどうぞ。
食べるのが勿体ないですね・・
しかも、坂本さんはご自身のお店を持っていません。
彼女の手掛けるお菓子を食べられるのは、またとない機会♪
2021年9月30日までの期間限定、なおかつ
数量限定なのでお早めに！
予約もできるそうです♪
ちなみに、今回の『月あかり』は今年のコラボ第5弾。
初夏、水無月、文月、葉月、長月と順番に発売されているので、
ひょっとしたら神無月、霜月、師走もあるかもしれません！？
こちらも期待したいですね。
【THE HOUSE K.MINAMOTO】
住所：東京都中央区銀座6丁目9-8
TEL：03-6385-8121
営業時間：平日 11:30～20:00
土日祝 11:30〜19:00
定休日：月曜日
銀座駅から238m
“幻のチーズケーキ”はもうゲットされましたか？
入手のための攻略法もご紹介☆
坂本紫穂さんの和菓子教室に通いたい！
見ているだけで感性が磨かれるような程、
繊細で美しい坂本さんの和菓子。
そんな和菓子をぜひ作ってみたい！という方のために、
坂本さんの和菓子教室の情報です。
直近の開催予定のものをピックアップしてみました。
・秋を感じる和菓子作り～「吹き寄せ」～
色付いた落ち葉が秋風で一か所に吹き寄せられる様子を
干菓子で表現するそうです。
なんとも風流ですね☆
州浜粉(すはまこ、大豆を粉にしたもの)を使ったお菓子と
なるようで、自宅でも挑戦できる内容とのこと！
出典元：https://www.ync.ne.jp/
記事執筆時点(2021年9月中旬)では残席有りでした。
こんなにきれいなお菓子が作れたら、
周囲の評価もうなぎのぼり間違いなしw
場所：よみうりカルチャー 恵比寿校
恵比寿駅ビル「アトレ」7階
日時：10月30日 14:00～16:00
受講料：7,095円(税込)
持ち物：デジタルスケール(量り)、
手拭用の清潔なふきん、エプロン(任意)、筆記用具、
持ち帰り用の袋またはバック
申込：坂本さんのフェイスブックより
まとめ
美しすぎる程の和菓子を生み出す和菓子作家、
坂本紫穂さんについて特集しました。
本当に惚れ惚れするビジュアルですよね。
玄関にオブジェとして飾っておきたいと本気で思った
管理人・ダスティがお送りしました。
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